芹菜叶子为什么要扔掉？很多人可能很好奇，听听医生怎么说！芹菜营养成分丰富，尤其是里面的粗纤维对身体健康很有帮助，不仅有效促进血液循环，而且可以将人体血液中的有害物质快速清除，高血压的人在平时可以多吃一点芹菜。一般人们在做芹菜时，会把芹菜叶子直接扔掉，很多人好奇为什么芹菜的叶子不吃呢？今天就和大家来讲一下原因。
01为什么要扔掉芹菜叶？很多人因为芹菜叶子的口感不好，所以将其去扔掉，都喜欢吃根茎部分是因为含有大量的纤维素，而且吃起来有一种咸咸的味道。也许大家在做这道菜的时候都有过这样的经历，如果连叶子一起炒的话很容易变成一坨，有种吃草的感觉，所以大家都不喜欢吃叶子。但是根据相关研究显示：芹菜叶子中含有非常多的维生素成分，甚至超过了芹菜的颈部。对于中老年人来说，吃芹菜叶子更有利于肠胃蠕动，因为芹菜叶子中的膳食纤维含量很高，而且芹菜叶子里面的碱性成分能够促进睡眠。所以医生建议：吃芹菜时就不要把芹菜叶子扔掉了，常吃芹菜叶子对人体是非常有好处的。02多吃芹菜叶，对人体有哪些好处？1、降血压血脂在芹菜中含有能降低血压的物质，美国药理学家艾里奥特，从芹菜中提取出一种名为3-h-丁基苯二酸的化合物，这种化合物具有较明显的降压功效。芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有显著的降血压、降血脂和降血清胆固醇的作用。2、富含钾元素其实芹菜叶子中的营养价值比芹菜茎还要高，大家都知道芹菜含有丰富的钾元素，可芹菜中的钾元素主要在芹菜叶子中。对于高血压患者来说，常吃芹菜叶子确实有很大的好处，由于芹菜叶中有一点苦味，大家在吃的时候可以先在开水中焯一下水。3、含有丰富的膳食纤维芹菜叶子还含有较为丰富的膳食纤维，进入肠胃后，它可以让肠道动起来更“欢快”，加快肠道内垃圾的排出，还可以起到润肠效果。4、富含蛋白质和钙元素芹菜叶当中的蛋白质和钙的含量也是极高的，吃了可以帮助人体补充这两种元素。而芹菜叶当中的胡萝卜素更是芹菜梗的88倍。可见芹菜叶比芹菜梗有营养多了，每次都吃梗不吃叶，实在是有点可惜。5、有利排尿消肿芹菜中带有的一些成分具备有利排尿消肿实际效果，能消除低血钾症，輔助降血压和乳糜尿。此外，在芹菜里能分离出来出某类偏碱成份，可具有稳定镇定实际效果，协助抚慰心态，清除焦躁不安。03芹菜叶虽好，但也有一些人不适合吃，是哪类人呢？1、容易过敏的人对于一些身体容易过敏的人来说，吃芹菜时一定要特的重视，芹菜叶食用时，要控制好，一旦吃多了可能会导致皮肤过敏，出现皮肤红肿等症状，无疑是比较糟糕的事情。2、容易腹泻的人此外，对于腹泻的人来说，最好不要吃芹菜叶，因为芹菜叶属于寒性，吃了或许会加重腹泻。其实不管是芹菜茎还是芹菜叶含有的营养物质都不少，虽然说芹菜叶口感不好并且味道大，但是其中含有的营养物质也是非常丰富的，学会正确的食用方式可以更好的补充身体营养。芹菜推荐做法核桃仁拌芹菜村料：
核桃仁50克，芹菜克
调料：
盐，鸡精、香油、花生油各少许。
做法：
1、核桃仁洗净；芹菜择洗净，切段，焯烫至断生，捞出，沥水，装盘。
2、热油锅，烧至五成热时，放入核桃仁翻炒至熟。
3、加入芹菜、盐、香油炒匀即可。
芹菜炒腐竹材料：
芹菜克，腐竹克，炒香的花生仁50克。
调料：
盐3克，香油5克，干辣椒2个。
做法：
1、芹菜择洗干净，切段；
2、腐竹用温水泡开，切段；
3、起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；
4、放入芹菜，炒匀，放入花生仁；
5、撒点盐，炒匀，淋点香油，即可出锅。
提示：
芹菜嫩味最好不摘掉，可以增强降压的作用。
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