天气乍暖还寒，大地新绿悄绽。爱吃野菜的南京人已按捺不住舌尖上的诱惑，开始了新一轮的“尝春”。香椿炒鸡蛋、盐焗马兰头、凉拌马齿苋、荠菜饺子……道道美味“采集了天地之灵气，吸收了日月之精华”，除了让人大快朵颐之外，人们还看重的是它们的药用价值。
中医讲究药食同源，桌上的一盘盘春菜，其实也是一味味中药，吃好了，用对了不仅让人清新爽口还能提高机体的免疫功能，预防许多疾病。当季野菜人人爱，可是肿瘤病人可以吃吗？
受访专家
医院中医科李伟兵主任
香椿头
香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上。因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。
民间有一说法“常食香椿，不染杂病”，香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之佳品。香椿味苦、涩，性温。有祛风利湿，止血止痛的功效（《全国中草药汇编》）。
《岭南采药录》记载，香椿外用可治疗唇上生疔，《福建民间草药》记载香椿煎水服可治赤白痢疾。
现代研究证实，香椿提取物可以显著抑制人肠癌、肝癌和乳腺癌细胞的生长。
马兰头
春风吹得满眼绿，又到采集马兰的好时机。它细长的叶子，短短的茎，有着一股近似菊花的香气，所以有“紫菊”、“田边菊”之别名。
马兰性寒，味辛、苦。有清热解毒，散瘀止血，消积的功效（《中药大辞典》）。《本草正义》中还说：“马兰，最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。”可用于治疗流行性感冒，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。
现代药理学研究证实，马兰头提取物对曲霉菌的活性有抑制作用，对于肝癌有一定的预防作用。
马齿苋
气温回暖，田间地头就会出现马齿苋小小的身影。马齿苋系马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草，又名马齿菜、五行草、长命菜，素有“天然抗生素”的美称。
马齿苋味酸，性寒。有清热利湿，凉血解毒的功效（《全国中草药汇编》）。《滇南本草》中说，马齿苋："益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。"用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。
现代研究表明，马齿苋生物碱及马齿苋多糖对宫颈癌及乳腺癌细胞均有抑制作用。
荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜率先向人们报告春的信息。荠菜出自《千金·食治》，又叫护生草、净肠草、上已菜、清明菜等。
荠菜味甘，性平。有和脾，利水，止血，明目的功效（《中华本草》）。《现代实用中药》中记载着荠菜有止血的作用。可治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
现代药理学研究证实，荠菜提取物除了有止血作用，同时也有退热、利尿、降血压的作用，且对前列腺癌细胞有抑制作用。
枸杞头（枸杞叶）
枸杞头是指茄科植物枸杞的嫩茎叶，既可入药用，亦可作为野蔬食用，如凉拌、煮粥、煲汤皆可。枸杞头出自《别录》，又称地仙苗（《日华子本草》），甜菜（《本草图经》），枸杞尖（《滇南本草》）等。
枸杞头味苦甘，性凉，有补虚益精，清热，止渴，祛风明目的功效（《中药大辞典》）。《口华子本草》中载有："除烦益志，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿”。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
现代药理学研究表明，枸杞叶黄酮具有较强的抗氧化作用，对肝癌细胞有抑制增殖的作用。
蒲公英
蒲公英，为菊科属多年生草本植物，又称黄花地丁、婆婆丁，出自《本草图经》。蒲公英药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下。
蒲公英味苦、甘，性寒。有清热解毒，利尿散结的功效（《中药大辞典》）。可治急性乳腺炎，疔毒疮肿，急性扁桃体炎，尿路感染。
现代药理学研究也证实，蒲公英的提取物有着较强的杀菌、利胆作用。从提取物中分离出的蒲公英挥发油对乳腺癌、胃癌细胞的增殖有很好的抑制作用。
菊花脑（菊花叶）
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是春夏防暑清火的佳品。
菊花叶味辛甘，性平。可治疔疮，痈疽，头风，目眩（《中药大辞典》）。
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
野蒜（薤白）
薤白为百合科葱属植物。根色白，作药用，名薤白，又称薤根，小蒜、宅蒜，薤白头。
野蒜（薤白）味辛、苦，性温。有理气，宽胸，通阳，散结的作用（《中华本草》）。可治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。《本草拾遗》中说："调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。"
现代药理学研究证实，野蒜（薤白）的有效成分具有抗血小板聚集、降血脂、降血压等作用。其中，薤白多糖对肺癌、胃癌细胞有抑制作用，薤白总皂苷对宫颈癌细胞有抑制作用。
气虚者慎服，发热病人不宜多食，阴虚发热病不宜食。
鱼腥草
鱼腥草为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。
鱼腥草味辛，性寒，功能清热解毒，利尿消肿（《中华本草》）。可治肺炎，肺脓疡，热痢，水肿等疾病。《纲目》中记载鱼腥草可"散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒。"
目前临床药理已证实，鱼腥草中的有效成分鱼腥草素有着抗菌、抗病毒、利尿、镇痛、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生等作用，对肺癌、胃癌、食管癌、淋巴瘤细胞具有增殖抑制作用。
槐花
每到槐花的花期，村边、路旁的槐树吐出一串串洁白的花串，散发着浓烈的香气。槐花不仅吃起来味道鲜美，可以做成槐花蛋汤、煎槐花饼子，而且槐花还是一剂良药，能治疗多种疾病。槐花出自《日华子本草》，又名槐蕊、豆槐、槐米。
槐花味苦，性凉。有清热，凉血，止血的功效。《本草纲目》中说：“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、衄。”尤以肝火鼻衄者食之最宜。可治肠风便血，痔血，尿血，血淋等症，并用于预防中风。
据现代研究，槐花能减少血管通透性，并有抗炎作用，可改善肠癌患者便下脓血。
艾草
时近清明，碧青油绿、糯韧绵软的清明果（青团）端上了江浙人们的饭桌，从色彩到口感都有着春天的气味。艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后，混入糯米团中蒸制而成。
艾草味苦辛，性温。可理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎（《中华本草》）。可治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安。《纲目》："温中，逐冷，除湿。"《本草正》："辟风寒涅，瘴疟。"
现代医学发现，艾叶可治疗各种炎症，可促进宫颈癌细胞凋亡。
阴虚血热者慎用。
李伟兵主任强调，野菜的性味也有寒热之分。根据“寒者热之，热者寒之”的原则，属寒性体质的人不宜过食凉性野菜，反之，属热性体质的人不宜过食温性野菜。对于肿瘤病人来说，适当的选择一些有抗癌效用的野菜食用是有益的，但不宜过量食用，以免损伤脾胃。
文字：医院周玟
图片来源摄图网
编辑：孙苏静
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