农历三月三到啦！
广西少数民族放假约山歌
湖南的亲们上班约美食！
一年一度的“地菜煮鸡蛋”
这份独有的美味，你还记得吗？
湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗，据说此时吃了它，一年当中腰腿不疼、头不疼。你知道原因吗？小编带你来看看！
上祀节，俗称三月三
农历三月初三是我国多个民族的传统节日，古称上巳(sì)节。
相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。不少专家倡议将轩辕黄帝诞辰三月三日、上巳节设立“中华圣诞节”，以增强民族凝聚力。
三月三，荠菜当灵丹
地菜，名荠菜，又名地花子。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。
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中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。
宜食人群
痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食人群
便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
荠菜煮鸡蛋食俗
三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。或取粳米～克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。
提醒大家，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，可治疗湿疮。
荠菜是这个时节里好吃的野菜之一。其营养价值很高，口味独特，口感清香，除了大家熟知的传统做法，以荠菜为原料还有很多美味选择。抓住春天的尾巴，这些让你垂涎的菜谱，值得一试哟！
今日招牌菜
01
荠菜冬笋饭
1、培根切小块，冬笋去壳后取嫩的部分切小丁焯水备用。
2、荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用。
3、锅中倒入少许油，油热后倒入培根和冬笋丁翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用。
4、大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入雪天盐，倒入适量清水，再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍微搅拌一下，开始烹饪。
5、待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可盛出享用。
02
荠菜小油方
1、荠菜洗净焯水后剁碎，放入有猪肉末的碗里。
2、放适量雪天盐拌匀，取一小油方塞入荠菜肉馅。
3、将塞好的馅放入锅中，加适量的水。
4、倒入老抽炒匀，放适量雪天盐煮开。
5、再放适量的糖炒匀煮开。
6、最后放适量的葱花摆盘即可。
03
荠菜泥意面
1、荠菜焯水后，加入牛奶用破壁机打成泥，备用。
2、意面煮好后，过凉水沥干备用。
3、平底锅内油热后，放入蒜碎，爆出香味。
4、倒入荠菜泥，加热至粘稠状，放入适量雪天盐，倒入意面，让菜泥均匀裹到面上，即可。
没什么是美食治愈不了的
春日食鲜，快来试试这些美味！
（图片来源于网络，作者不详，版权归原作者所有）
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