▲长按图片，可保存及分享
转眼，谷雨将至，春天的最后一个节气静悄悄来啦
此时，寒潮天气基本结束，气温回升加快，雨水依旧不断，养生主要以祛湿健脾、补阳养肝为主，可适当多吃以下这些食物——
吃1豆，湿气全赶跑
1赤小豆在古人的眼里，赤小豆堪称祛湿“神医”，可不是其他食物能够匹敌的。
中医认为，赤小豆性平，味甘、酸，能清热退黄、解毒排脓。而赤小豆最主要的功效，是利水湿，消水肿。尤其在湿气缠身的春末，更少不了它。
★红豆入膳，赤小豆入药，别搞混！
红豆煮熟后容易变得粉糯，一般多用于日常食用，有助补血养血。
赤小豆不易煮烂，功效比红豆强些，非常适合入药，可以利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。
赤小豆炖鲤鱼汤
做法：取赤小豆克，一条一斤以上的鲤鱼，一起熬汤，少放盐等调料，喝汤吃鱼。
功效：鲤鱼能利水，和赤小豆一起煮，利水作用更强，容易水肿的人也可常喝。
吃2菜，清肝火、平肝气谷雨前后，阳气升发过旺，易引动肝火，加上雨水较多，湿热很容易就找上门。此时不妨多吃点性平的蔬菜，如菠菜、荠菜、小白菜等，以平肝气、养肝阴。
1荠菜荠菜，味甘性平，能健脾益胃、利水消肿、止血明目，可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多等病。
荠菜可做菜做汤，常吃可以清热去火，平肝养阴，最适合暮春时节食用。
凉拌荠菜
食材：荠菜，香干，芝麻油，酱油，醋。
做法：荠菜洗净焯水后，切碎；香干切丁，与荠菜碎拌一起；浇芝麻油、酱油、醋即可。
2菠菜菠菜性味甘凉，有滋阴平肝，清理毒素，助消化的作用，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。
除此之外，菠菜根的营养也不低，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，能促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘，可以洗净后与菠菜一同烹饪食用。
★菠菜配豆腐，易长结石？
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙，但在烹饪过程中，菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫60秒即可去除80%草酸），故不必担心产生结石。
蒜蓉炒菠菜
材料：菠菜一把，蒜蓉适量。
做法：菠菜焯水捞出，攥干水分备用，大蒜切末。炒锅放少许油烧热，放入蒜末炒香，然后放入菠菜翻炒一会，加入盐调味即可。
喝3汤，养出好肠胃谷雨前后，天气反复多变，体质虚弱的人就很容易出现脾胃失调，表现为情绪低落，胃纳变差，出现没有规律的腹泻，夜间睡眠质量下降等。此时，不妨多喝以下3种汤：
1红枣姜汤与枸杞相似，红枣也是常见的补气药。中医认为，红枣味甘、性温，入脾、胃二经，有补中益气，养血安神，健脾养肝之效。与生姜同煮，可以解表散寒，预防感冒，还能帮助调养脾胃，温中止呕，最适合此时食用。
★吃红枣，一日别超过10枚！
红枣吃多容易助长体内湿气，引起腹胀、胃胀等。
建议常人每日食用量应控制在10枚之内，脾胃不好的人每天吃3、4枚即可，痰湿体质、舌苔黄厚者应酌情减少。
红枣姜茶
原料：3～5片生姜（干姜），红枣6颗，红糖适量。
做法：将生姜和红枣一起用开水冲泡，或用沸水煮5分钟，加适量红糖调味即可。
2茯苓淮山汤茯苓健脾益气，淮山补虚健脾，莲子善补五脏不足，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用；芡实能益精气，令人耳聪目明，并能补脾祛湿，具有“补而不峻”的特点。
四物相配煲汤，汤味清淡甘甜，能健脾养胃、补益虚劳。
茯苓淮山汤
原料：猪脊骨克、茯苓20克、鲜淮山（即山药）克、芡实20克、莲子20克、食盐适量。
做法：猪脊骨洗净焯水；芡实、莲子温水浸泡1小时，沥干备用。锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
3谷麦芽山楂瘦肉汤谷芽和麦芽，均有消食健胃、化积的作用，两者常配伍为用。
山楂能化解油腻，缓解饮食积滞，茯苓和陈皮能健脾祛湿。一起煮汤，可以开胃健脾，腹胀、湿气重的人群，更为对症。
谷麦芽山楂瘦肉汤
材料：谷芽、麦芽、山楂各10克，茯苓20克，陈皮3克，蜜枣1个，生姜3片，猪瘦肉克。
制作方法：药材稍浸泡，洗净；瘦肉洗净切大块。一起与生姜放进瓦煲，武火滚沸后，改为文火煲1.5小时，调入适量食盐便可。
今日动动脑
白菜、生菜、菠菜、榨菜，哪个最有时间?留言一起分享
编辑：violet
往期回顾
点击图片即可阅读
给养生君点个"在看"吧
预览时标签不可点