金线莲又名金线兰，金草、鸟人参、金石松等。有百药之王的美誉。主产地在福建、台湾、广东、广西、云南和贵州等地。特别在闽南地区，传统上被作为保健、医病的珍品。
作为普通食品，金线莲具有极高的营养价值，植物蛋白质适量，富含人体需要的十二种矿物质元素。被国家列为具有传统饮用习惯的食品。
作为中草药，各类古今文献均有记载。金线莲具有性甘、平的特性，可以清热解毒、扶正固本，对人体高血糖、高血压、高血脂有抑制作用，对肝病、肾病、各类肿瘤、骨病等有较好的治疗作用。
很多不了解金线莲的人不知如何有针对性的食用，一些中医，对金线莲的配伍也不了解。这里，我们详细介绍金线莲的食用方法和入药方法，供使用者收藏参考。
另，金线莲比较昂贵，在食用时注意每天食用量保持在十克以下，可长期食用。食用时，根茎叶均应进食，否则会相当浪费。
一、金线莲食用方法：
金线莲鲜品
方法一、洗净直接食用。茎叶根全草可入食。可做凉拌菜。方法二、水煮后，开锅即饮，饮后将全草嚼食用。方法三、烹饪各类佳肴包括：凉拌、榨果汁、、清炒、摊鸡蛋、入其它菜等都极为鲜美，可与大多数食材配伍。
以下为煲汤方法大全：
金线莲鲍鱼汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)与克上排，6只鲜鲍鱼。功效：清热、平肝息风、滋阴潜阳。
金线莲排骨汤：金线莲干品5克（或鲜品50克）与克上排。
功效：对咯血、支气管炎、肾炎．膀胱炎、糖尿病，血尿、乳糜尿、风湿性关节炎、小儿急惊风，结核脑膜炎、重症肌无力、泌尿道结石有一定的疗效。
金线莲甲鱼汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，甲鱼1只。
功效：能有效地预防和抑制肝瘤、急性淋巴性白血病，并用一防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
金线莲猪心汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，猪心1个。
功效：对小儿急惊风，咳血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、关节炎、泌尿道结石有一定的疗效。
金线莲鸡汤：全线莲干品5克{或鲜品50克)，老母鸡1只，米酒半斤。功效：可缓解风气膝痛。
金线莲蛇汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，蛇一条，鸭蛋10个．黄豆克。功效：清热凉血、肺炎、平肝、抗衰老。
金线莲大骨汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，大骨若干，枸杞3克。功效：营养丰富又能降肝火。
金线莲鸽子汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，鸽子1只。功效：滋肾益气，祛风解毒，适宜脾胃气虚，体倦乏力。
金线莲水鸭汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，水鸭1只。功效；可明目，清热凉血，肺炎、平肝，抗衰老，
金线莲兔肉汤：金线莲干品5克(或鲜品50克)，兔肉2两
方法四、可以做火锅食材
if金线莲全草干品
1、干品全草煮开后，直接饮用，煮后全草食用
2、干品煲汤更为可口。
金线莲茶
金线莲通过各类茶品的工艺，会生产出独特的茶饮。这也是目前市面上消费的主流产品之一。一般泡法按购买时说明使用。关键要素：煮开、将茶中有益元素充分泡出、主张慢饮细酌、全天常饮。
金线莲茶饮可以茶待客，具有独特的品味
金线莲粉末
金线莲粉末可采取咖啡式食用，吸收效果好。
二、金线莲药方
A．治肺病、肝炎、心脏病、肝脾诸脏疾患疗法
1．急性肝炎症：
新鲜金线莲（金线连）40g，虎拔、小杷子各20g、新鲜金针头g、水煎服作茶饮。如有黄疸者加铁马鞭、车前草各40g。
2．治慢性肝炎症：
新鲜金线莲（金线连）20g、赤灵芝、印度罗勒、山柠麻各40g，加水煎服。
3．治胰脏炎疼痛症：
金线莲（金线连）、杷子、金锁匙各40g、六月雪、淡竹叶球根各20g、水煎服（郑木荣）
4．治肺病、润肺症：
新鲜金线莲（金线连）20g加赤肉炖服（王正雄）
5．治肺病、肺炎、心热症：
金线莲（金线连）、白兔耳、一卡草各20g、加瘦肉酒水各半，炖煮服用（黄冉方）。
6．治肺炎、发寒发热：
新鲜金线莲（金线连）6钱、北柴胡两钱、蜜枇杷2钱、生藕节2.5钱、瓜搂仁2钱、天花1.5钱、知母2钱、地骨皮2钱、车前子两钱、卜子两钱、正川麦文2钱、桔梗2钱、生白术1.5钱、只壳1.5钱用3碗水煎8分服用见效（洪江山）。
7．治心脏无力症：
新鲜金线莲（金线连）、山参仔各20g，加赤肉及酒少许，水2碗炖煮服食。
B.治咳嗽、胸痛、腹痛、发烧、肿伤、创伤、及毒蛇咬伤诸症疗法
1．治干咳：
新鲜金线莲（金线连）1两、何首乌3钱、伏伶2.5钱、川弓2.6钱、红枣6个、白扁豆2.2钱、白菊2.5钱、归尾3钱加水3碗炖8分服用（谢地亦）。
2．治热咳干咳、胸痛喉痛、去伤解郁：
金线莲（金线连）、青龙抱柱、半边连、碗豆草各16g，加冰糖煮沸服用(青钧)。
3．治咳嗽有痰或痰中带血：
新鲜金线莲（金线连）20g，扁柏叶、红竹叶、牛乳房根茎各40g，加冰糖煎服。
4．治妇人产后儿枕痛（血母痛）：
新鲜金线莲（金线连）20g，鲜红田乌草80g，加少许冰糖煮沸服用。
5．治大便出血：
新鲜金线莲（金线连）20g，鲜红田鸟草80g，加少许冰糖煮沸服用。
6．治小便出血：
新鲜金线莲（金线连）、鲜盐酸仔草各40g，煮沸冷却，宿露一夜，早晨空腹服用。
C.治小儿喜哭、发育不良、补血解热、强壮、固肾、遗精疗法
1．小儿喜哭：
新鲜金线莲（金线连）、甘杏、川贝、犀牛皮各1份，加冰糖水煎煮服用。
2．固肾、小儿发育不良：
新鲜金线莲（金线连）12g，加水煮沸服用（汤登盛）。
3治吐血：
新鲜金线莲（金线连）20g、炖赤肉服用(陈炳耀)。
4．治仞血：
金线莲（金线连）、一点广、蒡草根各40g，加冰糖煮服（张树枝）
D:治清凉退火、青春痘、凉血固肺、开中气解郁
1．治清凉退火、解郁开中气：
金线莲（金线连）、一点广各40g加冰糖水煎服（李万结）。
2治心火不眠或仞血：
新鲜金线莲（金线连）、扁柏叶、绿竹茹各40g茹、黄杷子20g、加水煮沸服用。
3．治青春痘：
新鲜金线莲（金线连）、生地各20g，台湾悬枸草、鸡鸠刺根各40g，本黄柏10g，甘草3g，加水煮沸服用。
4．治凉血：
金线莲（金线连）20g，加冰糖煎服（邱载福）。
5．治胃火心火上冲、吐血仞血、内郁中气不足：
新鲜金线莲（金线连）、一卟草、一点广、山杷仁各20g，加水煮沸服用（青锠方）。
6治心火上炎、除内伤解郁：
新鲜金线莲（金线连）20g，金石斛8g、白蒡根12g，加水煎煮服用（佳鸿）。
E．治高血压、糖尿病疗法：
1．治高血压：
新鲜金线莲（金线连）20g、野山楂根茎80g，加水煎服。或新鲜金线莲（金线连）20g，加冰糖煮沸当茶饮（叶海波）。
2．治糖尿病：
新鲜金线莲（金线连）20g，虎刺40g，加猪胰脏（腰尺）炖煮食用。
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