为什么三月三要吃鸡蛋
从小，在我们湘乡人的生活里，每年的三月三吃鸡蛋是必须做的一件事，为什么三月三要吃鸡蛋呢?
小时候每到三月三,妈妈就会念叨“今天三月三,要吃地菜煮鸡蛋啊,吃了这种鸡蛋祛风除湿，一年到头腰腿不会疼，也不会头昏!”这个传统习俗一直延续到了现在。很多朋友都会奇怪三月三为什么吃鸡蛋？三月三吃地菜煮鸡蛋有什么含义吗？
01三月三地菜煮鸡蛋的传说湘乡的地菜其实就是荠菜。据传，三国时期，名医华佗在外采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，荠菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。此外，地菜煮鸡蛋还可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。我们湘乡及周边地区湿气比较重，南北朝之前还被中原人称为烟瘴之地，地菜煮鸡蛋不仅味美，而且具有很高的药用价值，所以千百年来，一直深受湘乡人民的喜爱！
02地菜煮鸡蛋的做法三月三，地菜煮鸡蛋，是我们湘乡家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上当归、黑豆、片糖等佐料，同鸡蛋一起煎煮（根据个人喜好还可以放桂皮、八角、五香等）。鸡蛋煮熟后捞起即可使用，这既是美味食品，又可以健身治病。地菜又名荠菜，湘乡话叫地菜子。地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。
温馨提示：三月三的鸡蛋虽好，但也不能吃太多哦！小编到网上一查
原来地菜还有这么好的药用价值。
1白内障、夜盲症地菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
2清洁肠道、降低血糖地菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
3降血压地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
4抗菌消炎地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5减少癌症和心血管疾病患病几率地菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
6消肿、明目等其他功效地菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
此外，三月三还是我们中国人传统的”上巳节“
三月三上巳节起源甚早，周代就已有之。“上巳”又称“元巳”，是指三月的第一个巳日。
从魏晋时代开始，三月初三就被称为上巳节。除了祭祀之外，人们还给上巳节加上了游玩、娱乐的内容，皇帝要在上巳节赏赐百官，大宴群臣，普通老百姓则要到河边春游、游戏、踏青、作诗、佩兰祓禊，祈福庆祝。近年来各地上巳节活动如雨后春笋一般。汉文化爱好者们身着汉服，交流诗词书法，踏春赏花，体会传统文化的魅力。
三月三春光正好
在家里吃完一碗香喷喷的地菜煮鸡蛋
就赶紧携三五好友踏青赏春
快快出门游玩吧
来源：湘乡广播电视台湘乡视界整理
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