芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。利尿消肿、养血补虚的芹菜，掌握以下四点，菜农收获优质高产芹菜。
1、育苗管理
秋季芹菜栽培育苗的时间一般在6月至7月，一般经过30~60天的苗期。芹菜品种多，选择适宜当地市场的芹菜品种进行种植，一般每亩需要芹菜种子0.5公斤左右，播种面积平方米左右。芹菜种子催芽，芹菜种子个体小，种皮厚，直接撒播育苗出苗参差不齐，很难达到一播全苗，因此，在进行育苗前，要经过催芽，先是采用50度的温水进行温水烫种15分钟，将种子放入50度的温水中，进行不断的搅拌，大约15分钟水温降至常温，对种子进行搓洗，搓洗几遍之后将水滤去。
然后将种子放入到0.1%高锰酸钾水溶液中浸泡，大约经过24个小时，高锰酸钾水溶液，滤去高锰酸钾水溶液，用清水淘洗几遍，冲洗干净，即可用潮湿的纱布包好种子，将种子放在15~20度到阴凉处进行催芽。为防止种子发霉，在催芽期间每天用冷凉水对种子进行冲洗一遍，并进行翻动，大约一个星期有80%露白，即可进行撒播，在整个催芽的过程当中，要注意保持种子温度不可超过25度以上。
2、播种管理
芹菜的播种时间选择，芹菜可进行4季种植。秋芹菜播种的时间按照节气，一般在处暑至白露节气进行播种，冬芹菜一般播种时间在秋分节气至霜降节气。春芹菜一般播种时间在雨水至惊蛰前后，夏季芹菜，一般播种时间在大暑前后7月20日至25日。夏秋季节播种的芹菜种子，由于外界温度高，光照强，容易出现干旱，难以出苗，应进行用遮阳网搭盖，既可防止雨水直接拍打，又起到降温保湿的作用。
3、田间管理
等到芹菜出芽长到两三片叶子的时候，就开始除草，要把芹菜地里面的草全部清除掉。干净的地里有利于青菜的成长。杂草丛生就会吸收养分，让芹菜长得不够茁壮，并且要给芹菜足够的光照。青菜的营养生长期是增加纤维素的时候如果光照不够就会让青菜不够脆嫩叶子不够茂盛。如果是天气比较热就要稍微推迟时间种植。清除完操以后就要给芹菜的根部增加水分。在芹菜生长的后期更应该给青菜充足的水分。
芹菜是特别喜欢水的植物。并且要给芹菜增加肥料。使用尿素给芹菜增加营养。芹菜如果缺硼会让芹菜的叶子和杆发生裂变。所以每亩地可以给芹菜增加零点五千克的硼砂。让芹菜长得足够脆绿结实。如果是秋天的芹菜天气比较凉爽，适合芹菜生长，也适合芹菜采收，一般芹菜生长的期限是五个月。如果是在大棚里种植的芹菜，四个月就可以采收。如果是想要种植两茬芹菜，就要需要倒茬，不要同时在芹菜地里种两茬芹菜，这样长的态势不够旺盛。
4、病害防治
一般栽培的芹菜有虫牙。会让芹菜有叶斑病和芹菜枯斑病。如果芹菜发生病变，一般这些疾病就是在芹菜叶子的边缘呈褐色的病变并且有黑色的小点。就要给芹菜喷洒药物。喷洒的药物并不影响青菜的质量。会让青菜更加茁壮的成长，长出的青菜更加清脆茂盛。营养更加丰富。可以给青菜喷洒白菌清药物。一般一亩地要碰上克，并且十来天喷洒一次，一般喷洒2到3次就可以。适当的喷洒药物，可以对芹菜的产量和质量得以保证。