春季气候干燥，很多人往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。今天妈妈菜分享芹菜炒土豆.先将芹菜切段，土豆蒸后切片，干锅煸花椒数粒，花椒八成时倒油，油热取出花椒，放少许姜丝.放盐少许放芹菜先炒再放土豆片.到少许酱油，炒入味后，熟后即食。
两菜相配经烹饪后性平.可健脾，疏肝理气，清烦热。
土豆有多个美名如地苹果.馍馍豆等。
土豆：性平，味甘。归经:胃,大肠。
作用：益气健脾，调中和胃脾胃气虚、营养不良。
富含钾，维C。
1、和中养胃、健脾利湿：含B族维生素、维生素C
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜。
4、补充营养、利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
芹菜别称：旱芹、药芹、香芹。
性味归经味甘、苦，性凉；归肺、胃、肝经。
1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7％，可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
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