春天是万物复苏、万花齐放、野草吹又生的季节。很多野菜也随着春分的拂面而来不断露出一颗颗翠绿的小脑袋。这个季节的野菜是珍贵的，味道也是其他季节的野菜所无法比拟的。春天，遇到这野菜别手软，一定要多囤点冻起来，把春天留住这其中小编认为最极具春天气息的野菜则是——荠菜，尤其荞面荠菜馅饺子我认为是最能保留荠菜的原汁原味。而且，荞面是通过荞麦制作而成，荞面是一种十分优良的主食品，再加上与美味十足的荠菜一起烹饪，使其原本平平无奇的水饺变的就像是春天的一颗颗结晶。所以，这种季节性的珍贵食材一定要多囤一些，把春天特有的美味给留住了！
荞面荠菜馅饺子
ByQiuyue
配料：
苦荞麦粉克、面粉克、猪肉馅克、荠菜克、料酒5勺、酱油3勺、葱1根、胡椒粉1/5勺、花椒粉1/3勺、大料粉1:4勺、姜粉1/3勺、精盐1/3勺、食用油2勺、香油1/4勺、淀粉2勺、鸡精1/2勺
烹饪步骤：
1.准备食材
2.肉馅调入姜粉、胡椒粉、鸡精、料酒等
3.放入葱花儿
4.放入荠菜
5.调入花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品搅匀
6.荞面和小麦面粉和成面团
7.取一小团面，搓成长条
8.切成小剂子
9.压扁，擀成饺子皮，包馅收口
10.水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
烹饪小贴士：
1.凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。2.荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
大家看完小编的文章是不是该立刻行动起来了呢？
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