大家都知道芹菜是一种常见的蔬菜，却不知道芹菜有厨房药物之称。它不仅能清热解毒，还能降压防癌，更是美容养颜的法宝，是很多女性必吃的一道菜。
芹菜的功效
1、平肝降压
芹菜含有多种维生素,其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，防止动脉硬化和毛细血管破裂的功能。
贴士
可以将芹菜煮熟后凉拌木耳、凉拌花生或者芹菜炒肉煮熟都可以起到降血压的作用，煮熟的味道比凉拌的好吃，但是没有凉拌的疗效好，最好的是可以将芹菜作为干锅的配菜,生吃芹菜更好。
2、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
贴士
准备连根的芹菜克，粳米克，食盐，味精适量。将芹菜和粳米一同放入锅内，加入适量的水，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥，再加入适量调味品即可。
每天早晚餐食用，能够起到降血压和清热解毒的功效，特别适合中老年朋友。
3、预防结肠癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用时会产生一种抗氧化剂的物质，这种物质可以抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
4、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
5、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
芹菜食谱
芹菜的家常做法想必大家都知道了，今天在这里向大家介绍两个比较新鲜的食用方法。
1、凉拌芹菜
材料：芹菜、花生米、盐、鸡精、香油
做法：
将芹菜斜刀切成小段，加入花生米和芹菜开始翻炒，直至炒熟，用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦!
2、芹菜炒粉丝
将粉丝放在70-80℃的热水中浸泡，浸泡至没有白芯，捞出来将水沥干，如果粉丝过长可以用刀切段，把葱姜蒜分别切成末。
将锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，放入粉丝，开始翻炒，直到粉丝变软。放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火烧2分钟，利用锅底的汤汁微炖，直到芹菜变熟。
爱吃芹菜的朋友们，千万不要错过哦，赶紧试试这些美味的芹菜食谱吧！
来源：有品生活
编辑：佛山新闻网吴碧霞
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