立春咬春,病不沾身,今日立春,再忙也

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导语:“立春咬春,病不沾身”,2月4日立春日,再忙也要记得咬这“3鲜”,一口咬出一年的好福气!何为春?春为四时之首,万象更新之始,正如《黄帝内经》所云:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”,春天是温暖,鸟语花香;春天是希望,万物复苏;春天是生长,耕耘播种。而立春作为二十四节气之首,揭开了春天的序幕。《中国天文年历》显示,今年立春为北京时间2月4日16点26分53秒,也就是农历的腊月二十五。在我们北方,立春也叫“打春”,是春之启蛰,自古就有很多的传统活动,大型的活动例如祭祖、纳福祈岁等,民间自主的活动主要有迎春、躲春、咬春和游春等。而“咬春”则是迎接新一年的重要活动,这一传统习俗,蕴含着人们对身体健康的深刻认知,也是人们对新一年的期许。在立春这一重要时刻,人们始终坚信“咬春”可以顺应自然变化,为身体注入活力,所谓咬春就是立春当天要吃一些东西,我们习惯性叫做“咬春”,意思是咬出春天的味道,寓意一年都顺顺利利,无病无灾,因此农村老人经常说“立春咬春,病不沾身”,那么,立春当天我们应该如何“咬春”呢?下面这3种食物,每一种都特别的新鲜美味,记得立春要吃,一口咬出一年的好福气!第一种:韭菜,韭菜被誉为“春天第一鲜”,第一刀的韭菜鲜嫩香脆,叶片肥厚,口感好,而且韭菜含有很多纤维素,多吃它可以增强胃肠蠕动,排掉一个冬季存在体内的毒素和垃圾,因此“咬春”第一选择就是韭菜。这种做法十分的简单,而且韭菜味道清新,正确的做法是选择粗壮一点的韭菜,切成段,然后倒入味极鲜拌匀,静置10分钟就可以吃了,这样作出的腌韭菜无论是吃米饭还是拌面都十分的美味。第二种:萝卜,据《酌中志》记载:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰“咬春””,可见萝卜是咬春的必选之物,立春吃萝卜好处多多,不但能顺气,去燥降火,增加抵抗力预防感冒,而白萝卜富含的酶可以起到促进消化的作用。这是一道可口的小零食,做法简单,萝卜洗净后切成一指宽的条,加入适当的盐进行杀水,然后冲洗干净挤干水分;起锅加一小碗的清水,再加入半碗的白糖,开大火熬制,待糖浆熬至成黄褐色、并起密集的小泡,有轻微的拉丝状时倒入拽干水分的萝卜条,然后用铲子翻炒一下,让每根萝卜条都均匀地裹上糖浆,然后继续搅拌翻炒,搅至萝卜条表面的糖浆微微起沙时,即可关火,盛入盘中晾凉后便可美美的享用了。第三种:荠菜,要说春天的味道,则非这种食材莫属,它就是荠菜,也叫“报春菜”。它含有大量的纤维素,可促进肠道蠕动,提高新陈代谢,还能预防高血压、冠心病、糖尿病等,是非常鲜美的健康蔬菜,因此也被称作春天第一鲜野菜。荠菜洗净切小段,小葱切葱花,把枸杞和几个大枣用清水浸泡备用;然后取两个鸡蛋磕入碗中,顺着一个方向把它打散备用;起锅加油,油温五成热放入葱花,炒出香味倒入荠菜,翻炒片刻后倒入适量的清水,开大火烧开,开始调味,加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉,搅拌均匀后再放入大枣和枸杞子,再次烧开后倒入适量的水淀粉勾芡,然后改成小火,淋入蛋液,待蛋液凝固后关火出锅。立春过后,天气变化并不正常,还有“倒春寒”的困扰,因此“咬春”至关重要,不仅是对自己身体的关怀,同时也是对生命的热爱,“咬春”是指以美食为媒介,表现出对大自然的尊重,“立春咬春,病不沾身”,2月4日立春日,再忙也要记得咬这“3鲜”,那就是韭菜、萝卜和荠菜,一口咬出一年的好福气!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记


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