今天癸卯年,有两个立春,年首和年尾各一个,正月十四,就是第一个立春了。立春,是一年中二十四节气的第一个节气,也是春天的开始,我们即将告别寒冷的冬天,迎来春暖花开的日子。
立春,有“躲春”的习俗,躲就是避开的意思,需要躲春的人,尽量在9-12点这个时间段在房间里休息,不要外出,当然,这不意味着可以睡懒觉,俗话说:立春要躲春,不能床上躺。所以要早起,但不要出门,确保不犯太岁。
今年需要躺春的生肖有:兔、鸡、龙、鼠、马。
立春,记得吃3样,忌3事,兔年开个好头。
忌3事一、不睡懒觉一年之计在于春,一日之计在于晨。立春,是一年的开始,在这一天,一早起床,精神抖擞,为一年开个好头,这样一整年都会精神头十足,充满希望。反之,如果这时候睡懒觉,为一年开了个不好的头,这一年也就无精打采,没什么希望了。
二、不探病立春这天,人们都尽量不去探望病人,要么提前,要么推后。如果实在没法改期,就随身戴一个太岁符,保证自己平安健康。
三、不搬家搬家是件大事,关系到气运的事情,因此,在选择搬家的时间时,人们都会很讲究,尽量不去破坏家里的气场。节气交替的时候,气息复杂,容易被破坏,因此,搬家一般不会选择在四立八节上。
吃3样一、吃春卷
材料:春卷皮30张,韭菜克,豆芽克,猪肉末克。
做法:
1、豆芽、韭菜洗净,切成小段,放入锅里,再下入肉末、盐、鸡精、胡椒、酱油和少许食用油,搅拌均匀,静置15-20分钟。
2、取少许面粉,加入适量清水,调成糊状,一会做春卷封口用。
3、取一张春卷皮,铺开,放上适量馅料,从一边把皮卷起,包住馅料,然后将两边向内折起,包住两边,再向另一边卷过去,卷至底部后,用面糊封口。
4、起锅烧油,油温大概七成热时,下入春卷,中火炸至两面金黄,就完成了。
二、吃萝卜刘若愚在《酌中志》中写到:立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰“咬春”。咬春,则百事顺利,平安健康。
推荐做法:萝卜烧肉
材料:萝卜2个,五花肉克,姜3片,酱油2勺,冰糖50克。
做法:
1、把五花肉洗净,切成块。锅里烧开水,下入肉块,焯煮片刻,捞出洗净,沥干水分。
2、起锅烧油,下入2片姜,再放入料酒,把五花肉块放进去,翻炒至肉微焦,油逼出来一点,再放入一小块冰糖,翻炒均匀。
3、下入老抽、生抽,翻炒均匀,至酱汁冒大泡后加入水,大火煮开,转小火,炖煮20分钟左右。
4、下入适量的盐,继续炖煮至肉软烂,再下入萝卜块,炖煮至萝卜也软烂,转大火收汁,撒上青蒜叶,完成。
三、吃生菜东汉崔塞《四民月令》载:凡立春日,食生菜,不过多取迎新之意而已,及进浆粥,以导和气。
推荐做法:小炒生菜
材料:生菜2棵,蒜3瓣,姜适量,红辣椒2个,蚝油2勺,生抽2勺。
做法:
1、起锅烧油,下入蒜末、姜末和辣椒段爆香,然后关小火,下入2勺蚝油和2勺生抽,炒香。
2、下入香菜,转大火,快速翻炒均匀,关火,出锅。这样生菜刚断生,口感最好。