点击上方“文明之旅栏目”可免费订阅，
还有惊喜大礼等着您哦！
春
眼下万物复苏，春意盎然。有一道春日美味曾让苏东坡、陆游、辛弃疾、郑板桥等大家都为其吟诗作赋、难以忘怀，究竟是什么呢？
陆游
这菜究竟多好吃，让我为你来写诗。
“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”
——陆游《食荠》
陆游诗中的“荠”，就是备受追捧的春日美味：荠菜。
荠菜是一种常见的野菜，春暖花开时节，在农村的田间地头，我们经常能看到人们挎着小筐，翻动春泥挖荠菜。这种野生食材，充满着大地的味道，自古以来是人们春日的钟爱之物。
荠菜除了俘获了陆游的心，更让南宋将领辛弃疾也有了柔情，写出了小清新的诗意：
辛弃疾
荠菜花好看，我来带你看一看....
“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”
——辛弃疾《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》
到了清代，人们对于荠菜的热爱依然不减。“扬州八怪”代表人物郑板桥，也为农历三月的荠菜大大的点赞。
郑板桥
农历三月荠菜香，板桥带你尝一尝......
“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”
——郑板桥《三春荠菜饶有味》
北宋著名文学家苏轼，对荠菜也情有独钟。荠菜也为苏轼的“东坡羹”增光添彩。
苏轼
荠菜正飘香，东坡带你下厨房......
“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。”
——苏轼《次韵子由种菜久旱不生》
小编特意为你抄了一下菜谱：
苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糁。及少生姜，以油盌覆之……
也就是说，第一步，将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净，去菜蔬中的苦汁儿；第二步，在大锅四壁、大瓷碗上涂抹生油；第三步，将切碎的白菜、萝卜、荠菜及少许生姜放入锅中煮菜羹，用油碗覆盖,慢慢煨到熟烂直到水分快收干，菜蔬汤变成蔬菜羹。
这一道美食充满了自然风味，也体现了苏轼的创作美学和饮食美学。有兴趣的朋友可以在家中试试。
春天的荠菜备受追捧，那么这是为什么呢？
原来，荠菜的营养价值很高，富含有维生素C和各种矿物质以及胡萝卜素等。李时珍认为荠菜利肝和中，明目益胃，有助于治疗痢疾、水肿、乳糜尿、感冒和肠胃炎等症状。所以体质衰弱、头昏目暗、慢性肾炎、气虚浮肿的老年人，春季经常服食荠菜，是颇有裨益的。
小编提醒
记得把这道中华美食转发给你的亲朋好友，愿健康长寿永远伴随着他们。
更多关于春季养生的精彩内容，