百合的营养价值也是非常高，百合清甜脆爽，略微有点苦味，但是能润肺止咳，安心养神等作用。百合和芹菜是经典搭配，翠绿色的芹菜，搭配洁白的百合，两个颜色清新亮丽，吃起来清爽不油腻，真是让人喜欢极了。
By美食姐77
用料
西芹50g新鲜百合1只（g左右）盐4克淀粉1勺
做法步骤
1、将芹菜清洗干净，切成菱形薄片。
、百合轻轻掰成一叶叶，清洗干净后充分沥干水分，
3、锅中水煮沸后，将芹菜下锅烫至断生即可捞起。冲一下凉水，使其保持清脆口感。
4、再把百合焯烫一下，去除苦味，焯烫完冲一下凉水，让百合保持清脆口感。
5、起锅烧油，油热后，把芹菜和百合下锅，大火快炒，出锅前加点淀粉勾芡一下。
6、大火快炒出锅收汁，加点盐调味即可。
7、喜欢的话可以再加点枸杞一起炒，使整道菜颜色更加突出，色香味俱全。
小贴士
1、芹菜和百合焯烫的时间不宜久，保留其清脆的口感，又能减少营养流失。、炒菜最后一步要懂得勾芡，多加这一步，可以使整道菜味道和色泽更上一层。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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