5月23日星期六晚八点，香工李时亮携好友阿龙再次为诸香友奉献了一场精彩的药香知识讲座
本期药香知识讲座主题为“天热当食甚”，从夏季饮食的角度阐述了人体与季节、食物三者间的平衡和互补
小编为大家整理了本次讲座里所提到的食物及其药性，以供大家学习
一、藤萝饼简介：藤萝饼是老北京的四季糕点之一。过去每到了春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，启人深致。仲春，紫藤盛开，紫云累累，香满庭院，这是吃藤萝饼最恰当的时节。清末的《燕京岁时记》中载：“三月榆初钱时采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”
做法：将白糖加入面粉中与水一起搅拌成柔韧滋润的面团
将面粉与白油调和，搅揉到酥面均匀且软硬适中为止
锅内白糖加水溶化后，加入饴糖，熬制到可以拔出糖丝为止，再将过了萝的面粉和白油加入糖浆内，拌到糖馅合适且不起疙瘩为止（用时再加入鲜藤萝花）
将面团摘揉，按成扁圆形，包入酥面和馅料，放入烤盘内置一百六十度左右的烤炉中烤十分钟左右出炉即成
药性：性味：甘、苦，温。有小毒。
功用：止痛，杀虫。用于腹痛，蛲虫病。
入药量：用1钱。
备注：种子内含氰化合物，用量过大有中毒的可能，虽能治疗蛲虫病，但不宜久服。
摘录：《全国中草药汇编》
二、荠菜简介：荠菜，萌于严冬，茂于早春。春天的使者，舌尖上的野味。古往今来，文人墨客，咏荠诗篇无数！单网上可以查到的咏荠诗词就有首
药性：
性味：甘，平
功用：凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎
入药量：0.5～2两
摘录：《全国中草药汇编》
三、香椿
简介：吃春：在谷雨之前，既有“春木之气始至”的立春、又有“物至此时皆以洁齐而清明矣”的清明，谷雨排在二十四节气中的第六，虽然已是春季的最后一个节气，但从谷雨的民间习俗和历史文化来看，仍旧离不开一个“春”字
从古至今，中国的“吃春”文化源远流长。民间常说的“吃春”，一方面是专指立春节令的食俗，也常被叫做“咬春”；而另一方面，则是北方人，尤其是老北京常说的“食椿”，也就是谷雨吃香椿的习惯
为什么北方人习惯在谷雨时节吃香椿呢？香椿也叫椿芽、香椿头，民间有句农谚叫“三月八，吃椿芽儿”，是指农历三月，谷雨节气前后刚好是香椿上市佳季，与京城那句老话“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”是一个道理。并且椿芽营养丰富、兼具食疗作用，古代民间甚至还流传着“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”的说法，中医认为香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，还能起到醒脾、开胃的作用，非常适合在暮春前后食用
药性：
性味：苦、涩，温。
功用：祛风利湿，止血止痛
用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛
叶及嫩枝：痢疾
果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎
入药量：根皮3～5钱，果2～3钱
摘录：《全国中草药汇编》
四、榆钱
简介：可做成榆钱团子、榆钱包子、榆钱粑粒
《本草拾遗》记载榆钱可“主妇人带下，和牛肉做羹食之”。《养生论》记载“豆令人重，榆令人瞑”
药性：
性味：微辛，平。皮、叶：甘，平
功用：安神健脾。用于神经衰弱，失眠，食欲不振，白带
皮、叶：安神，利小便。用于神经衰弱，失眠，体虚浮肿。内皮：外用治骨折，外伤出血
入药量：榆钱：1～3钱；皮、叶3～5钱。接骨以内皮酒调包敷患处，止血用内皮研粉撒布患处
五、玫瑰花简介：玫瑰花史料记载，鲜花饼早在多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
做法：：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质
：新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度
：使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅
：在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，°中火入炉烤制25-30分钟
药性：性味：甘、微苦，温。
归肝、脾经。
功用：行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。
入药量：1.5～6g
以上就是本期直播的文字内容。除此之外，本次直播讲座介绍的香品为“毕方香”，毕方香有丰火旺灶之功，祛湿减肥之效，十分适合在湿气易凝聚的夏季燃用，想排毒轻身的朋友还请多多