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你知道六安有哪些野菜吗？野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。
时下正当春季，春回大地，万物复苏，天气逐渐变暖，各种野菜也开始萌芽生长，周末外出踏青时，偶尔会见到市民在采摘野菜，吃腻了鸡鸭鱼肉的你，是否也想一品野菜的“素食之鲜”？
同为吃货的周报君采访了裕安区蔬茧局，蔬茧局副局长方绪奎和农艺师王康为大家盘点了六安本地常见的野菜，一起来解解馋吧！
小根蒜
简介：小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。生于耕地杂草中及山地较干燥处，喜凉爽气候条件，在夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。春秋季节生长旺盛。
辨认方法：外形像葱和蒜，味道也相似。
分布地点：在六安一般生长于丘陵、荒地，四周不能有草、树，土地较荒芜。
药用价值：是中药薤白基原之一，主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。
食用办法：小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
荠菜
简介：荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。
辨认方法：散叶，趴在地上生长。菌株不是很高，比较短。颜色呈灰绿色。根大叶小，叶子上稍微带点红色。开花了的不能摘也不能买。每株有十三片叶子以上。注意：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。
分布地点：六安各大公园及城郊、水边均有分布，尤以裕安区韩摆渡分布最广泛。
药用价值：荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。降低胆固醇含量，降血糖，降血压。能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。可减少癌症和心血管疾病的患病几率。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
食用办法：荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜是高纤维蔬菜，食物纤维含量高达1.7mg/g。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
马齿苋
简介：马齿苋，一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，该种为药食两用植物。
辨认方法：伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名，田间路旁随处可见。
分布地点：在六安一般的农家菜地附近较多，喜肥，耐旱。
药用价值：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
食用办法：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。
地衣
简介：地衣是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，真菌是主要成员，其形态及后代的繁殖均依靠真菌。从两极至赤道，由高山到平原，从森林到荒漠，到处都有地衣生长。
辨认方法：无根无种，雨后附着在草地上，形似黑木耳，但颜色偏咖啡色，似撕碎的紫菜，微透明。
分布地点：在六安一般只要有草丛，稍阴凉处，雨后均有。
药用价值：地衣营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。和津润喉、解热化痰，而且具有抗癌作用。地衣抗生素对于结核性淋巴腺炎、静脉曲张性和营养性溃疡、外伤性骨髓炎、烧伤、子宫颈糜烂和阴道滴虫症均有良好的疗效。并且还具有降血压、消炎、清热解毒等功能。
食用办法：地衣炒韭菜、地衣炒鸡蛋等。
黄花菜
简介：黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴
辨认方法：不建议自己采摘，有毒，我们日常食用的黄花菜均是晒干后处理过的花朵部分。
分布地点：在六安一般丘陵地带居多。
药用价值：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
食用办法：不可多食、不宜单炒，可作为配菜食用，如黄花菜烧咸鱼等。
蒿子
简介：蒿子，植物类，可食用，常用于配料。
辨认方法：气香特异，味微苦；茎基部及下部的叶在花期枯萎，中部叶卵，二至三回羽状深裂，上面绿色，下面色较浅，两面被短微毛；上部叶小，常一次羽状细裂。
分布地点：在六安基本上随处可见，杂生于草丛中。
药用价值：抗疟作用，抗菌作用，抗寄生虫作用，解热作用，免疫作用，对心血管系统的作用：静脉注射有降血压作用，但不影响去甲肾上腺素的升压反应，认为主要系对心脏的直接抑制所改。
食用办法：蒿子粑粑（你懂得）
松菇
简介：松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。
辨认方法：常在松林荒地中生长，不建议自己采摘，菌菇种类繁多，形似也较多，如不能分辨，恐有误食引发生命危险，建议从菜市或超市购买。
分布地点：在六安常在不太陡的松林里，荒地常见。
药用价值：松茸中含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。
食用办法：松菇锤肉番茄汤等。
专家提醒野菜虽好，却不是人人都适合吃，胃肠功能紊乱，胃炎，胃溃疡患者就不适合吃野菜。一些有慢性疾病的人吃野菜的时候也要谨慎。因野菜生长在野外，难免会和杂草、毒草混合在一起，采摘时要仔细分辨，对于不熟悉的野菜不要轻易尝试，避免误食有毒植物。
生长在居民生活区、公路、垃圾堆旁和受污染的河流、沟渠旁的野菜，可能吸附了灰尘及土壤中的有害化学物质，尽量不要采食，以免给健康带来隐患。另外，野菜尝鲜即可，最好不要长期食用，也不要完全用野菜来代替其他蔬菜。
食用野菜后如出现不良反应，要立即停止食用，并及时就医，不可掉以轻心。
六安春季时令蔬菜有哪些？不少网友发现，在咱们六安，差不多一年四季都可以吃到各种蔬菜，那么到底哪些蔬菜才是真正的春季蔬菜呢？裕安区蔬茧局农艺师王康为大家罗列了春季的时令蔬菜，吃货们，赶紧收好！
01
莴笋
02
芹菜
03
小青菜
04
荠菜
05
韭菜
06
香菜
07
菠菜
08
茼蒿
09
黄心菜
10
大蒜
11
瓠子
12
南瓜
另，椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养，也属于春季时令蔬菜。掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油豆腐凉拌，为多数人所钟爱食。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
来源：六安新周报
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