“春”浮现于脑海中的第一印象就是春暖花开，万物复苏。立春作为二十四节气之首，新的立春的来到，也表示了新的周期的开始，一切重新起始更生，所以自然而然地，在传统观念里立春是有吉祥的涵义。作为“四立”之一，立春岁首对于农耕社会有着重大意义，一些纳福祈年祭祖迎春等庆典也会在立春前后举行。二十四节气是农耕文明的产物，所以立春的“春”，就是寒尽春归风和日暖，可耕之候的来临，所以立春要“咬春”，咬的自然要是春季的新鲜食材。“咬春”不单单是为了品尝各种美味，还有着对新春的美好祝愿与期盼。对于大多数的北方人，都会想起卷着食材丰富的春饼，咬进嘴里的除去鲜美还有新春。那么在这立春之际，就不要错过这几种鲜美的食材吧！1.白萝卜明代的《酌中志》中说“立春之时，无贵贱嚼萝卜”，立春之时吃萝卜，是从明清时期就有的习俗，而白萝卜先辛辣后回甜的口感，也是与我们先苦后甜，先付出后收获的习俗有着异曲同工之处。而白萝卜素来有着“小人参”的称号，自然营养价值不差，那么不妨用萝卜煮上一锅汤，清甜可口浓厚醇香。排骨萝卜汤所需食材：排骨g，白萝卜半个，姜5片，葱1根。第一步：排骨用清水洗净后，冷水下锅焯去血水，再用清水清洗干净备用。第二步：葱洗净后切段，姜洗净后切片，白萝卜洗净后切块备用。第三步：把焯好的排骨和萝卜葱姜一同放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火继续炖煮一小时即可。2.豆芽豆芽中的“芽”字，是萌生的新事物的开始，是万物的起始。作为依靠豆类、谷类的种子培育出的芽菜，自然有着丰富的氨基酸、维生素和膳食纤维，而这种“活体蔬菜”竟然已有两千多年历史了。而作为北方有着吃春饼的习俗，那么吃春饼怎么能少了炒合菜。炒合菜所需食材：豆芽g，鸡蛋2个，韭菜g，粉条g，生抽10ml，老抽5ml，盐5g，醋5ml，五香粉10g，糖5g。第一步：将鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀备用。第二步：粉条用温水泡开，韭菜用清水洗净后切成小段，豆芽用清水洗净备用。第三步：锅中倒入适量的油，中火，油热后将鸡蛋倒入锅中滑散开来，然后盛出备用。第四步：锅中倒入底油，中火，将豆芽倒入锅中炒至断生，倒入泡好的粉条、刚刚炒好的鸡蛋和韭菜段，加入一勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺醋、一勺五香粉和半勺糖翻炒均匀。将韭菜炒熟，翻炒出香味后即可出锅。3.菠菜菠菜作为一种绿色蔬菜，但在众多蔬菜中并不突出，原因自然是它自身的气味。当菠菜的气味在高温中被去除掉以后，那么它软嫩多汁的口感和丰富的营养价值，便成为了这个季节所需要的。菠菜面所需食材：面粉g，菠菜g，盐5g。第一步：菠菜去根后洗净，然后起锅烧水，水开后将菠菜放入烫一下捞出。第二步：碗中倒入面粉，将菠菜汁用纱布挤出，倒在面粉中，再将菠菜切碎加在面粉中，或者直接用料理机打碎加在面粉中。然后加入半勺盐和适量的水将面粉和菠菜揉成一个光滑的面团，然后静置四十分钟。第三步：面团醒发好后，再用擀面杖擀开，切成粗细相同的面条。第四步：起锅烧水，水开后将面条下入锅中，水再次滚开后捞出即可。4.韭菜韭菜虽然价格偏高，但鲜嫩的口感却十分诱人。再加上俗话说“一月葱，二月韭”，那么怎么能错过二月份口感味道最佳的韭菜呢。作为一整年里最最鲜嫩的韭菜，自然要配上鲜香的食材将它变成饺子，一口一个才能让人更加满足过瘾。韭菜鸡蛋虾仁饺子所需食材：鸡蛋3个，韭菜g，虾仁g，盐20g，十三香10g，香油10ml。第一步：韭菜用清水洗净后沥干水分，然后切碎备用。第二步：鸡蛋打入碗中，然后加入半勺盐，再顺着一个方向搅拌均匀。第三步：锅中倒油，油热后将鸡蛋倒出锅中，炒至金黄后再滑碎，再盛出晾凉备用。第四步：锅中再次倒油，中火，油热后将虾仁放入炒至变色后备用。第五步：把炒好的鸡蛋和虾仁倒入韭菜中，加入盐、十三香和鸡精顺着一个方向搅拌均匀。最后加入香油拌匀即可。不同的时节不同的食材，却是相同的美好期待美好祝愿，万物复苏新春来临，新年也不远了。在平凡美好的日子里，拥有着一点点小确幸垒起的幸福，是让人想起就会向上弯起嘴角的美好。家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。
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