桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。在中医角度，主要功效为调中和血、通淋、止痢。多用于乳糜尿（即淋巴液逆流进尿液中）、糖尿病、尿路感染、痢疾，肾结石和血尿。桃胶性平，入大肠及膀胱经，不少古代文献上均有所记载。《备急千金要方》中提及：「桃胶如弹丸大，含之咽津」，意指桃胶有生津润喉的功效。坊间流传桃胶可以滋阴养颜、营养价值丰富；而事实上，又是否真的是这样呢？让中医为你拆解桃胶传闻的两大谬误！到底如何食用桃胶才有效？我们又可以怎样挑选优质的桃胶呢？
桃胶是否能够滋阴养颜？不少人认为桃胶是平民版的花胶和燕窝，能够滋阴养颜，营养价值高。在中医的角度，桃胶味苦、性平，有消渴、清除湿热的效用，故会用来治疗尿道炎或痢疾等病症。至于桃胶是否能够滋阴养颜，其实单独服用桃胶在养颜上并没有明显的美容功效。
桃胶人人都适合食用？
桃胶的主要营养成分包括水溶性纤维和植物性蛋白质，前者针对肠胃问题，有助排便，或许能够间接达到排毒美颜作用，但两者并没有直接关系；后者虽然也是蛋白质，但不能和花胶燕窝的动物性蛋白质相提并论，植物性蛋白质并没有补充皮肤骨胶原蛋白的功效，而且医学上也没有充分研究显示桃胶的蛋白质容易被人体吸收。桃胶人人都适合食用？桃胶是糖水常见的食材，由于其性质平和，适合大部分人使用。在秋冬服用桃胶，可以生津解渴、补充体内水分。
桃胶要怎样吃才有效？
桃胶本身的功用主要在于补充水分、润泽肠道；但若配合其他食材一同服用，则能达到不同的效果，例如搭配红枣、雪梨等食材，就可以做到滋阴养血的功效。
椰汁桃胶莲子百合糖水
材料：（2人分量）
桃胶……40克
莲子……8粒
圆肉……8粒
百合……15克
红枣……4粒
冰糖……50克
椰浆……毫升
水……1升
做法：
将桃胶放入清水中浸泡一晚（至少8-10小时），除去杂质将莲子、圆肉、百合、红枣洗净将桃胶、莲子、圆肉、百合、红枣放入炖盅，再加入热水，以中至大火炖约30分钟加入冰糖及椰浆，以中火再炖10分钟即成
市面上多为两种桃胶，一种是原桃胶，另外一种是经过加工的桃胶。
如何挑选桃胶？
市面上多为两种桃胶，一种是原桃胶，另外一种是经过加工的桃胶。原桃胶是没有经过处理的桃胶，大小、质量参差；而经过处理的加工桃胶，在大小和色泽上会比较统一。无论是原桃胶还是加工桃胶，我们都可以从三方面辨别桃胶的质素：
颜色：透亮、杂质少；色泽像琥珀，颜色偏深。颜色浅的多数是新胶，易碎，一煮就化成品：煮后口感烟韧的，多是质量好的老胶泡发程度：泡发程度越大（十倍以上），多数是老胶