闰二月将至,老传统吃3样,做2事,事事

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年闰二月,“两春夹一冬,十个牛栏九个空”,意思就是说年按农历计算有两个二月,农历上年有十三个月。十二节气的李春都是出现在农历的二月,因此年会有两个立春节气,这就是说的“两春”。在民间,很多老人认为闰二月不好,有很多规矩,饮食上也有很多讲究,各地的风俗习惯有差异,有些地方是吃鸡蛋,面条、煎饼、饺子、鱼等。都寓意着在新的一年事事顺利,健康长寿。

闰二月、老传统“吃3样,做2事,事事顺利”,到底有啥讲究?下面一起来看看吧。

吃3样

一、吃闰月糕——推荐做法:南瓜糯米糕

1、半个南瓜去皮去籽切成薄片,放入蒸锅,蒸15分钟蒸烂,蒸好的南瓜片克,放入大盆中,加入白糖,趁热压成南瓜泥,晾至微凉,加入3克酵母,半斤糯米粉,50克普通面粉,搅拌成面絮状,下手揉成一个中度软硬的面团,盖上盖子,醒发半个小时。

2、面团已醒发好了,移到案板上揉一揉,搓成长条状。分成大小均等的面剂子,然后团圆,在凉水里蘸一下,裹满面包糠,压成一个小圆饼状,南瓜糯米饼的生坯全部做好后,盖上保鲜膜,二次醒发十分钟后,变得微微发鼓,就可以下锅炸了。

3、油温五成热,放入南瓜饼,全程保持中火慢炸,炸至微微鼓起,给它翻面,每一个都表面金黄即可出锅。表皮微微酥脆,个个都是空心的,软糯香甜。

二、吃闰月蛋——推荐做法:

1、鸡蛋放入煮锅中,加入没过鸡蛋的清水,然后用中小火煮,煮鸡蛋时千万不要大火,大火煮出来的鸡蛋容易烂掉。

2、鸡蛋煮好了,捞出放入凉水中泡一下,再把鸡蛋壳去掉。然后再把鸡蛋划上花刀,再次倒入煮锅中。加入20克冰糖,香叶,一个八角,一小块桂皮,几片老姜,米酒,老抽,生抽,再加入和鸡蛋持平的清水,然后盖上锅盖,大火烧开后转小火煮上15分钟。最后大火收汁,酱鸡蛋就可以了,非常的入味

三、吃面条——炒面条

1、适量豆芽,洋葱,胡萝卜,青红椒切成丝,小葱切成小段备用。

2、锅底冒小泡时,把面条放入锅中,面条煮软后用筷子抖散,水烧开后,打一次凉水,煮出来的面条更加爽滑筋道。水再次烧开后,再打一次凉水。大约煮两分钟左右。没有硬心就可以了。捞出来放到凉水中过一下凉,防止粘连在一起。捞出控干水分。加入少许的食用油搅拌均匀。

3、碗中打入两颗鸡蛋搅拌均匀。小碗中加入一勺生抽、半勺老抽上色,一勺食盐、鸡精,用勺子搅拌均匀备用。

4、油热后把鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄后,改刀切成细丝备用。油热后把配菜倒入炒至断生。再把面条放进来,开大一点的火来炒出锅气,倒入料汁,继续开大火翻炒,把鸡蛋丝,小葱段一起放进来,把小葱炒至断生后就可以关火出锅了。

做2事

1、送父母闰月鞋

民间有“闰月鞋,闰月穿,闰月老人活一千”的说法。就是逢闰年闰月,孩子要给父母买双鞋,祈求父母健康长寿。

2、女儿回家看忘父母

女儿都要经常回家看看的父母,多陪伴老人家,聊聊天,做做家务。




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