人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
立春节气已过，温度也开始上升，在饮食上我们也要随之改变，相比其它季节而言，春天的饮食就突出一个“鲜”字。甚至民间还有俗语：“春后吃四鲜，一年病不沾”的说法。这个春后，就是立春之后，从这个俗语中我们不难看出，人们对因时而食的理解是非常到位的。
鲜字，有很多的解释，比如新鲜、味美、以及鲜美的食物，甚至还特指鱼虾等水产的食物，不过要说春后四鲜，显然第一种解释会更加的合理，那就是新鲜。如果是味道鲜美以或者是特指，那么和后面的“一年病不沾”逻辑性也不强。
“春后吃四鲜，一年病不沾”，立春过后，“四鲜”是啥？要懂得吃。在我看来，四鲜，指的应该是4类新鲜的食物。
春后四鲜：山珍立春过后，随着气温的上升，像我们当地，就会冒出很多的野生菌，其中最为有名的就是“辣椒菇”，它的菌盖是红色的，菌柄是白色的，还有一种叫“黑皮溜”，外形就是黑灰色的那种，这些山珍味道鲜美至极，春天遇到可得要尝尝鲜。
代表山珍：野菌、野菜
推荐食谱：
所需食材：野生菌、大蒜、植物油、香葱、盐、辣椒面
1、把菌子采回来之后，要仔细的清洗干净，接着准备多一点的大蒜，记住不能放八角之类的香辛料。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入准备好的蒜炒香，可以多放一点，再放入洗干净的菌子。
3、炒熟透之后，放入我们准备好的香葱，如果和我一样喜欢吃辣的话，可以来点辣椒面。
4、最后放入少许的盐即可，这个是不用加入其它调料的，因为它本身就非常的鲜美了。
友情提醒：不认识的野生菌一定不要碰，以免出现中毒的情况，其次烹饪这种菌子，一定要熟透。
春后三鲜：时蔬春天的鲜美，在于有很多的应季时令菜，也就是这里说的随时令的蔬菜，它们口感非常的好，而且味道也是相当的鲜美，像在我们赣北地区，这个时候的藜蒿就非常的不错，气味芳香，吃起来也是非常下饭。
代表时蔬：藜蒿、菠菜、韭菜、萝卜
推荐食谱：
所需食材：藜蒿1把、腊肉50克、蒜片、小米辣、植物油、盐、酱油、鸡粉2克
1、把藜蒿的叶子全部去掉，留下的藜蒿杆只要鲜嫩的部位，把它冲洗干净，沥干水分备用。
2、锅中放入植物油，烧热之后，把处理好的腊肉放进去煸炒香，再放入蒜片和小米辣。
3、爆香之后，放入藜蒿大火的快速翻炒，这个容易熟透，把它炒香，放入盐，加入酱油。
4、喜欢吃辣的朋友，可以来点小米辣，最后放入鸡粉，翻炒均匀，就可以直接出锅了。
春后二鲜：河鲜春天尝鲜，同时还要有营养，那么河鲜也是一定要品尝一下的，河鲜的种类有很多，但是最常见的就是各种鱼类还有虾，像现在吃鱼的话，就比较推荐鳜鱼了，而螺蛳，这个时候也可以尝尝，它营养价值高，比较适合春天来吃。
代表河鲜：鳜鱼、河虾、螺蛳等
推荐食谱：
所需食材：韭菜1把、螺蛳头适量、小米辣、蒜、姜1块、菜籽油、盐、酱油、料酒、鸡粉
1、把韭菜清洗干净，我们在选择的时候，可以选择那种小叶的韭菜，会比较的鲜美。
2、锅里放入菜籽油，烧至冒烟的时候，先放入姜然后是小米辣还有蒜，接着倒入处理好的螺蛳头。
3、大火开始翻炒，放入料酒，放入酱油，炒至入味，倒入准备好的韭菜。
4、放入盐加入鸡粉，炒匀，就可以找一个盘子把它盛出来，开吃了。
春后一鲜：鲜果春天我们还要经常吃的鲜味，就是水果，也叫鲜果，春天的水果其实还是比较多的，比如草莓，樱桃还有油桃，这些可以说都是春天的应季水果。
代表水果：青枣
它含有大量的维生素C，而且脆甜爽口，吃起来也更加舒坦，所以有条件的话，也记得多吃一点应季的时令鲜果。
春后吃四鲜，指的就是多吃山珍野菜、多吃河鲜、多吃应季水果、多吃应季的蔬菜，这样做到因时而食，那么自然病就少了，身体也会更加的舒坦，立春之后，大家要懂得吃。