《诗经·国风·邶风·谷风》
习习谷风，以阴以雨。
黾[mǐn]勉同心，不宜有怒。
采葑[fēng]采菲，无以下体？
德音莫违，及尔同死。
行道迟迟，中心有违。
不远伊迩，薄送我畿。
谁谓荼苦，其甘如荠。
宴尔新婚，如兄如弟。
泾以渭浊，湜湜其沚。
宴尔新婚，不我屑以。
毋逝我梁，毋发我笱。
我躬不阅，遑恤我后。
就其深矣，方之舟之。
就其浅矣，泳之游之。
何有何亡，黾勉求之。
凡民有丧，匍匐救之。
不我能畜，反以我为仇。
既阻我德，贾用不售。
昔育恐育鞫[jū]，及尔颠覆。
既生既育，比予于毒。
我有旨蓄，亦以御冬。
宴尔新婚，以我御穷。
有洸有溃，既诒我肄。
不念昔者，伊余来塈。
《谷风》四十八句，极尽幽怨哀婉，诉说了一段悲伤的故事。
曾经两情缱绻，如今男子移情别恋、绝情冷漠，无数温情记忆与细节如今都如锥子一般充斥心间，哀怨浓得化不开。她恨着却也爱着，又苦于无法自拔，她没有《卫风·氓》中的女子的勇敢决绝，读来令人叹惋。
就在这首哀怨的诗经中，却出现了“荠”，没有带半分哀怨，反而在郁郁寡欢间读到了别致的清甜。“谁谓荼苦，其甘如荠。”
芥菜的清甜，也曾让无数人心上欢喜，更在春日增添了别样的味道。于是大诗人陆游在《幽居》颇为自在写着自己的食物——“荠菜挑供饼，槐芽采作葅。”，讲道芥菜不仅可以吃，到了花期更可以欣赏。
豪放派代表辛弃疾见了这荠菜竟也能写出清新的诗词来——“城中桃李愁风雨、春在溪头荠菜花。”
芥菜，不仅作为菜肴丰富了中国千百年来老百姓的餐桌，更一直发挥着它的本草之能。民间一直流传着“三月三，荠菜做灵丹”的谚语。到底有多灵？或许从《中华本草》的记载可以一窥。
《中华本草》记载其
甘；淡；凉
肝；心；肺经
凉肝止血；平肝明目；清热利湿。主叶血；衄血；咯血；尿血；崩漏；目赤疼痛；眼底出血；高血压病；赤白痢疾；肾炎水肿；乳糜尿。
内服：煎汤，15-30g；鲜品60-g；或入丸、散。外用：适量，捣汁点眼。
可见荠菜可外用可内服，可干用可鲜用，又功效独特卓异，有“护生草”之别名可谓实至名归。
农历三月的荠菜，叶嫩根肥，味道鲜，对于这道药食两用的本草，除了常规出现在饺子和馅饼中之外，八大菜系中也几乎都有它的身影，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”……不可不谓是一道绝妙的代表着春天的人间美味。
但必须注意的，荠菜不能和鲫鱼一起吃，会加重肾脏负荷，可能引起水肿；也不能和食醋一起吃——会影响营养物质的吸收；同时，荠菜性稍凉，体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用。
即将结束，冬天已至，春日不远，当到来，待到万物复苏时，让我们和荠菜的世界相逢，大饱口福的同时，更多一份健康的祝福。