立春后，提醒中老年人：少吃萝卜，多吃“开春4鲜”，顺利度春天
时光飞逝、岁月如梭，四季更替，转眼间大家告别了上一年的冬季，迎来新一年的春季，春季，作为一年的开端，万物复苏，动物们从冬眠中清醒过来，各种树枝、小草也在努力的发芽生长，当然春季的到来，不仅是有这些，还有各种春季的应季食物都相继出现，大家也可以一饱口福。
但有些中老年人，看到家中囤放了超多的萝卜，本着节省的想法，是开始了上顿萝卜、下顿萝卜，其实这种做法是不对的，这些蔬菜都是冬季囤地，经过了长时间的存放，营养和口感都会流失，关键是经常吃对身体是没有什么好处。
而我国自古就讲究了顺应时节，应季而食的饮食习惯，像是在春季，大家最需要做的不是吃冬季囤的蔬菜，而是吃春季应季食物，这样一是满足味蕾，其次就是对身体比较好。那在立春后，提醒中老年人：少吃萝卜，多吃开春4鲜，补充营养，顺利度过春季哦！
一：春笋：春笋炒肉
：春笋、猪肉、蚝油、生抽、食用油、淀粉、胡椒粉、香油
1.春笋剥皮洗干净切滚刀块，肉切薄片，然后放胡椒粉、淀粉和生抽抓匀腌制20分钟。
2.起锅烧水，将春笋放进去煮3分钟，这样能去除掉里面的草酸。
3.锅中放油，将肉片放进去炒香，变色后放大葱、生抽和春笋，然后加入蚝油，保持大火翻拌均匀。
4.最后淋上一圈香油，就可以出锅了，鲜香味美，好吃还健康！
二：油麦菜：蒜蓉油麦菜
：油麦菜、大蒜、大葱、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、黑胡椒粉、淀粉
1.油麦菜洗干净切成段，然后下锅焯煮30秒，之后捞出来过冷水，沥干水份摆放在盘中。
2.将所有的调料放到碗中，最后加少量的水稀释好，然后准备葱蒜末。
3.起锅放油，将葱蒜放进去炒香，炒到金黄后倒入调料，煮到浓稠了淋到菜上。搅拌均匀就可以端上桌子了。
三：荠菜：荠菜鲜肉卷
：荠菜、猪肉馅、春卷皮、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、葱末、姜末、盐、香油
1.荠菜去掉根部，摘掉老叶后焯水，时间不用长，大约1分钟就可以了，将焯好的荠菜过冷水，然后攥干水分，切成碎末。
2.碗中放肉馅，加入葱姜蒜、白糖、盐香油等调料搅拌均匀，然后放荠菜碎和鸡蛋搅成肉馅备用。
3.准备一张春卷皮，在底部放上适量的肉馅，然后做成春卷备用，大家可以多做一些，这样放到冰箱冷冻，想吃的时候炸就可以了。
4.起锅放油，油温烧到6成热后，将春卷放进去，炸到金黄了，就可以捞出来享用了，外酥里嫩，超级鲜美！
四：香椿芽：香椿芽拌豆腐
：香椿芽、豆腐、香油、盐、酱油
1.香椿芽洗干净焯一下水，时间不用长，待到变色后就可以捞出来放到冷水中冷却。
2.将豆腐切小块，焯好的香椿芽切碎末，一同放到盘中，加盐、香油、酱油，简单拌一拌就可以了。
立春过后，也是建议中老年人，要少吃萝卜，不妨多吃以上这4种蔬菜，都是开春必吃的蔬菜，营养美味还健康，应季而食，让你健康过春季。
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