北京治白癜风最好的医院是哪家 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html“一阵催花雨，数声惊蛰雷”，惊蛰雷激起了万物生长，“潜伏”了一冬的美味开始上市，春鲜百味正当食。徐报融媒记者9日走访市场发现，除了时令野菜外，螺蛳、小龙虾等时令河鲜也已悄然上市。今年春鲜比往年上市早、供应量充足，价格比往年便宜。价格不贵、味道鲜美，春鲜已成为市民近期餐桌上的新宠。春令时蔬“香椿头”最贵“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”，惊蛰过后，大量带着泥土芬芳的时令野蔬陆续上市，走上市民餐桌。近两日，记者在解放桥农贸市场、奎山农贸市场、开明市场、桥上市场以及社区超市等多处看到，香椿头、马兰头、荠菜、春笋、面条棵子等多种“春鲜”都已经上市，并且卖得也不错，很受市民欢迎。被誉为“开春第一美味”的香椿头，是所有春季时蔬里“身价”最贵的。8日下午，记者在一家社区超市看到，鲜嫩的香椿头，被扎成大约二两重的一小捆，装在保鲜盒里，售价为3.5元/两。据了解，香椿头刚上市时，零售价格每斤约90元左右，降至现在的价格，已经能让市民接受。“买一点回家尝尝鲜，香椿拌豆腐，这一小捆正好够，也就不到10元钱，还是能接受的。”一位买菜的市民说。“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换！”一位买菜的市民说，他们家都喜欢这一菜式，每年春天都要吃的，过了季想吃也吃不到了。不过，需要提醒大家注意的是，香椿含的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜，所以无论是凉拌还是热炒，加工之前都最好先用开水焯烫1分钟左右。据了解，现在上市的香椿头多产自南方或大棚种植，本地香椿尚未上市。上周末，记者在汉王镇香椿种植田里看到，香椿芽苞正在积蓄能量，发芽尚需一些时日。等到本地香椿上市，价格就会大幅度下降，香椿的香味也将更浓郁。多种时令野菜价格亲民除了香椿头外，现在上市的多种时蔬野菜，味道鲜美，价格亲民。春笋大约在七八元一斤，荠菜、面条棵子等本地野菜，价格仅为两三元一斤，价格居中的为马兰头、草头等野菜。马兰头的清新，一句古诗这么形容：“洵美草木滋，可以废粱肉”。马兰头的时令性非常强，“清明前香、清明后臭”，现在正是马兰头最为鲜美的时候。《随园食单》里对马兰头的做法是“摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”，讲究的南方人吃马兰头要切得足够细碎，再拌上香干和香油，便是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。徐州人最常的做法，也是用马兰头拌香干，马兰头烫熟，和香干切碎，用香油一调，清新鲜美。荠菜可以说是徐州人最为熟悉的本土野也有有人工种植和野菜之分，人工种植的一年四季都能吃得到，但香气与只有这早春时节才能吃到的野荠菜相比可就差了许多。因此只要上市，就格外招人馋。徐州人喜欢用荠菜来做饺子馅，荤素皆美。或者烫了，与炒过的花生碎凉拌，也是极香的。当然，用徐州的烙馍馍做荠菜菜盒子也很美味。跟荠菜一样，“面条棵子”也是徐州本土野菜，现在正是鲜嫩之时。上周末，家住丰县的胡先生回到老家地里挖了不少，少用点面粉蒸熟，吃时用上蒜泥、辣椒酱一拌，味道极美。在桥上市场，“面条棵子”、荠菜都卖2.5元/斤，好吃不贵，值得品尝。螺蛳、小龙虾已上市经过一个冬天的休养生长，开春后的螺蛳不仅肉多而且肥美，“清明螺，赛过鹅”，今年立春前后气温偏高，螺蛳上市比往年早一些。9日上午，记者在开明市场一个水产档口看到，螺蛳分为带壳和去壳两种。带壳的零售价为5元/斤，去壳的为9元/斤。家庭烹饪，买点去壳的螺蛳肉，搭配春韭爆炒，鲜美之极。小龙虾最新上市，销量不高。8日下午，记者在解放桥农贸市场仅看到一家售卖，也只有一种规格，零售价格为45元/斤。9日上午，记者在开明市场看到一家专售微山湖小龙虾的摊位，有三种规格，只重分别为9钱、6钱、2钱，零售价格分别是30、20、18元/斤。据摊主介绍，小龙虾刚上市，销量不大。友情提示：春鲜虽然鲜美，但也要注意食用的方式方法，不认识的野菜不采、不食，食用前也要对野菜进行彻底清洁。另外，一些春鲜食物性质偏苦、寒，因此，脾胃虚寒、年老体弱的人要适量食用。徐报融媒记者：王漱玉/文秦媛/图编辑：艺潼责编：葛浩来源：徐报融媒
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