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夏日的阳光
在夏天的路边，我们经常会看到一些大的黄色花朵，朝着太阳开放，温暖、明亮又大方。它追随着阳光，传递着光明，给见到它的人驱走了忧愁和烦恼。这就是向日葵，它的花盘在某一生长阶段会随着太阳而转动，因而有了这样的名字。
向日葵为菊科一年生的草木，原产自美洲，约在明代中后期传入我国。它虽看起来只是高高的一株，但是浑身都是宝，不仅花朵好看有观赏价值，还有着药用、食用和经济等多方面的价值，对我国社会生活、医疗、经济和农业等方面产生了重要的影响。
向日葵自引入我国之后，长期作为观赏植物来栽培。最初，它并未称之为向日葵，在明朝《群芳谱》里载有一种名叫“丈菊”的植物：“丈菊一名本番菊，一名迎阳花，茎长丈余，杆坚粗如竹……只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状……”从形状及颜色判断，丈菊即是向日葵，这也是目前发现的古籍中，最早关于向日葵的描述。
向日葵拥有很高的药用价值。
《全国中草药汇编》中记载，它的花盘、根、茎髓、叶及种子皆可入药。葵花盘可养肝补肾、降压、止痛，用于高血压、头痛目眩、肾虚耳鸣、牙痛、胃痛等病症。根、茎髓可清热利尿、止咳平喘，用于小便涩痛、尿路结石、乳糜尿等病症。葵花子能滋阴、止痢、透疹，用于食欲不振、虚弱头风、血痢、麻疹不透。叶片可截疟，用于疟疾，外用能治烫火伤。向日葵的药用价值非常广泛，一株多用，是不可多得的药材。
它的种子——葵花子具有较高的营养价值，是我国的主要干果零食之一。众所周知，中国人嗑瓜子的风俗和习惯早在古时就已形成，人们闲来无事时“浴罢乘凉，与家人庭除闲坐，备香瓜子，谈仙说鬼，其乐可傲南面。”这种悠然自得的生活画面早已传递下来，如今的人们延续着前人的脚步，同样过得放松又乐呵。
向日葵亦可作为油料使用。
乾隆年间，人们就已经认识到了向日葵的油料特性，在《（福建）福宁府志》中向日葵是与芝麻、花生并列记录的，只是当时限于生产条件的不足，未予特别重视。
但是目前，向日葵油已被广泛使用，不仅国人喜欢，同样也深受世界广大人民群众的喜爱。它的成分中含有亚油酸、维生素E和胡萝卜素等，食用后对身体会产生较好的影响。
向日葵的价值不止于此，它还是油漆、合成革、印刷用品、塑料、树脂等的重要原材料。如若对它加以充分利用，定能创造更多的经济价值。
在农业生产方面，向日葵同样发挥着不可忽略的作用。它具有耐盐碱、耐瘠薄，生育期短、适应性强、栽培管理简便等特点。向日葵的种植可充分利用光热和水土资源，在沙荒及盐碱地栽培，不与粮食作物争地，达到改善生态条件，提高土地利用程度的目的。
可以说，向日葵在我国是不可或缺的植物，随着供求关系的改变和人类科技意识的提高，环境美化、医疗卫生、食品加工和化工原料等方向都将离不开这个既环保又无公害，且附加值很高的原材料。
素和堂
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