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春分时节，“立春蛋，吃4种春菜”，老传统不能丢，生活越过越好！
时间过得真快，转眼间又到了“春分”。每年的春分时节，都是重要的传统节气。从这一天开始，白天越来越长，大雁也从南方飞回来了。在这一天里，民间仍然保留着很多的传统风俗。比如说立春蛋，吃春菜，放风筝，春祭等等。
就拿立春蛋来说吧，立春蛋其实就是“竖蛋”，将鸡蛋立起来的意思。在平常的时候，如果不借助工具就将鸡蛋立起来，这是一件非常困难的事情。可是在春分这一天却不同了。感兴趣的朋友可以试一下，鸡蛋立起来变得非常的轻松。所以，每年的春天，全世界各地都会有数以千万计的人们，在做“竖蛋”这件事情。
除了“立春蛋”外，咱们国内在春分这一天，一定会要吃春菜。既有春天品尝时令鲜美的食材之意，同时蕴含着祈求好运一整年的美好愿望。那么，春分时节到底要吃哪几种“春菜”呢？
从老祖宗流传下来的传统的春菜，指的是野苋菜。野苋菜又被称为“春碧蒿”，记得在我很小的时候，我都会和奶奶一起去田野摘春菜。将春菜和鱼搭配一起做成春汤，这可是好东西。看一看民间流传下来的顺口溜“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，你就知道它多受人欢迎了。不过时至今日，野苋菜已经难觅踪迹，普通的苋菜倒是随处可见。除此之外，春菜的角色也增加了多种。比如下面几种：
说到春菜，自然少不了春笋。春笋的味道非常的好，脆爽中带着甘甜，再加上富含膳食纤维，简单的素炒就足够的美味。春分吃春菜，一定不要错过它。才几元钱一斤，比冬笋便宜，绝对是物美又价廉的春菜。
荠菜是春天十分常见的野菜之一，同时它还是药食兼具型的蔬菜。荠菜的营养价值非常的高，含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质。因为荠菜十分受欢迎，所以现在人工养殖的也非常的多。几元钱就能买到一斤，用来凉拌或者是煎鸡蛋，都非常不错。
春分时节吃春菜，一定要吃韭菜。老话说得好“春食则香，夏食则臭”。意思是春分前后的韭菜这个时候最鲜嫩，再加上它的营养价值，简单的清炒就足够的美味。在北方，韭菜搭配鸡蛋做馅，或团成包子，或包成饺子。南方对于韭菜的烹饪手法就丰富一些，除了做馅之外，既可清炒，也可搭配鸡蛋、虾、莴笋、核桃等多种食材，变幻出新的花样。
春分时节，除了要立春蛋吃春菜，在饮食上咱们还要注意营养平衡，多吃温补阳气的蔬菜和食物。春天雨水足，湿气重，尤其是生活在南方的朋友，最好也要少吃甜食。顺应时节，饮食吃对了，健康一整年哦！
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