大家都知道芹菜是一种常见的蔬菜
却不知道它还有“厨房药物”之称
它不仅能清热解毒
还能降压防癌
更是美容养颜的法宝
是很多女性必吃的一道菜
芹菜的药用功效芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用，有“厨房药物”之称。接下来，厨娘为你细数一下芹菜的药用功能吧~
平肝降压芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，防止动脉硬化和毛细血管破裂的功能。
小贴士：
可以将芹菜煮熟后凉拌木耳、凉拌花生或者芹菜炒肉煮熟都可以起到降血压的作用。
煮熟的味道比凉拌的好吃，但是没有凉拌的疗效好，最好的是可以将芹菜作为干锅的配菜,生吃芹菜更好。
清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
小贴士：
准备连根的芹菜克，粳米克，食盐，味精适量。将芹菜和粳米一同放入锅内，加入适量的水，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥，再加入适量调味品即可。
每天早晚餐食用，能够起到降血压和清热解毒的功效，特别适合中老年朋友。
预防结肠癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用时会产生一种抗氧化剂的物质，这种物质可以抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
美容养颜「去黑眼圈」
芹菜素能修护眼部肌肉，改善细纹和黑眼圈。将芹菜叶剪碎后，用芹菜汁敷在眼部，可以消肿、去黑眼圈还能淡化眼角细纹。
做法：
用清洗干净的剪刀将芹菜叶剪成碎末，加入适量的温水浸泡，将芹菜的菜汁浸泡出来，把芹菜叶过滤掉，留下芹菜汁。用化妆棉蘸取芹菜汁敷在眼部即可。
用手轻轻在眼部按摩，吸收效果更好。特别是针对长期熬夜、睡眠不足等原因造成的黑眼圈，每周用芹菜汁做的眼膜敷上两次，黑眼圈彻底不见了。
「美白抗皱」
芹菜中独有的抗氧化成分和大量的维生素能够延缓细胞衰老，起到美白护肤的功效。芹菜搭配芦荟做成面膜具有清凉镇静、保湿抗敏、消除脸部红肿不适的效用。
材料：
芦荟叶1条/芹菜1根（粗大的比较合适）/面膜纸1张
做法：
1、将芹菜茎切成一段段放入碗中。
2、去除芦荟皮取出芦荟胶放入碗中。
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3、将同比例的芦荟胶和芹菜茎一起放入果汁机中混合榨成汁。
4、将榨好的汁倒入碗中，芹菜芦荟消炎面膜就做好了。
5、用面膜纸取汁液敷在脸上10～15分钟，再用冷水冲洗干净，每周两次，可以有效改善肌肤红肿现象，让白嫩有光泽。
「瘦身减肥」
芹菜汁同芹菜一样也含有非常丰富的营养，包括有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素以及矿物质等营养成分，饮用后能够给我们的身体补充很多所需的营养。
做法：
芹菜具有一定的降脂作用，且富含膳食纤维。可以把芹菜打成汁，早上空腹喝，也可以吃早餐时搭配早餐喝，晚上不吃晚餐时来杯芹菜汁也能起到减肥的作用。
芹菜的美味食谱芹菜的家常做法想必大家都知道了，厨娘向大家介绍两种不常做的芹菜的吃法。
凉拌芹菜
材料：
芹菜/花生米/盐/鸡精/香油
做法：
将芹菜斜刀切成小段，加入花生米和芹菜开始翻炒，直至炒熟，用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦!
芹菜炒粉丝
将粉丝放在70-80℃的热水中浸泡，浸泡至没有白芯，捞出来将水沥干，如果粉丝过长可以用刀切段，把葱姜蒜分别切成末。
将锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，放入粉丝，开始翻炒，直到粉丝变软。放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火烧2分钟，利用锅底的汤汁微炖，直到芹菜变熟。
香甜可口的芹菜炒粉丝就做成了，还不赶快回家试一下~
芹菜保鲜有妙招芹菜虽好吃，可是不易保鲜，市场上买回来的芹菜放不了多久就打蔫了，厨娘教你一招，让你一个月都能吃到新鲜的芹菜。
方法：
1、用保鲜膜将芹菜的茎叶部分包住。
▲视频来源：腾讯视频
2、根部朝下放进清水盆里。
▲视频来源：腾讯视频
这样你家的芹菜就能持久保鲜了~
容易伤元气。 容易引起脱皮。
如何挑选新鲜的芹菜
芹菜是我们总能够吃到的蔬菜，无论什么季节。
芹菜不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆。
那么如何挑选新鲜的芹菜呢？
下面的方法希望能够帮到大家。
方法/步骤芹菜的根部颜色、
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。
如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
芹菜叶
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。
正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜粗细
芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。
大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。
芹菜的味道
好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。
挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。
如果味道很谈的话，不建议大家购买。
芹菜的的叶柄
叶柄要以肥厚，清脆为主。
一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。
这样的芹菜味道比较的鲜美。
芹菜叶子的营养
大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。
其实叶子的营养是很高的，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。
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