年，市场上、网络上铺天盖地的出现桃胶的广告、宣传，好象发现了新的滋补佳品，令国人兴奋、讨论。其实桃胶在中医应用已几千年，只不过我们很少食用而已。它是桃树或山桃树流出的胶液凝结而得，文人给它起了一个伤感的小名：桃花泪、桃树泪。
其实桃树是得了流胶病，一种由真菌引起的病害，它就会从树干上流出胶，待其干固时就从树干上摘下桃胶，净选出售。现在也可通过人工采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。是不是似胶农割橡胶树收胶？
《上海市中药药饮片炮制规范》言其有调中和血、益气止痛的功效，可用于乳糜尿、糖尿病、尿路感染、痢疾、石淋、血淋。
1.《别录》：主保中不饥，忍风寒。
2.《唐本草》：主下石淋，破血，中恶疰忤。
3.《纲目》：和血益气，治下痢，止痛。
4.《本经逢原》：桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。
桃胶药性平和，不上火不寒凉的，食之有益，可以祛痘、益气、滋补等。使用时要用清水泡发10小时，间中换几次清水，然后炖来食用。
介绍几款桃胶美食：
桃胶银耳糖水（1人量）
桃胶15克、银耳15克，泡发好后装入炖盅内，加入冰糖20克，注入水，然后用电子炖盅炖1小时，即成。
桃胶红枣雪耳糖水（1人量）
桃胶15克、银耳15克，泡发好后装入炖盅内，加入冰糖20克、红枣5粒，注入水，然后用电子炖盅炖1小时，即成。
桃胶雪梨莲子羹（5人量）
桃胶克、银耳克，白莲子克泡发好后装入高压煲内，加入冰糖克，注入水，然后加火煮沸即关火，凉后即成。
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